À Fontvieille, l’huile de France maturée biologique du Moulin de la Coquille est une huile d’olive française et locale.

La différence vient d’une étape supplémentaire : les olives sont placées quelques jours dans une chambre chauffée qui permet au fruit de développer des arômes plus ronds, plus doux, plus confits. Cette maturation contrôlée donne une huile au caractère totalement différent, plus souple, plus gourmande, avec ces notes d’olive noire, d’olive confite, de tapenade.

La pression à froid, toujours biologique, préserve cette richesse aromatique sans la dénaturer.

Au cœur de Fontvieille, cette huile trouve naturellement sa place dans une cuisine chaleureuse.

L’huile d’olive maturée accompagne les plats mijotés, les pâtes, les légumes rôtis, les pommes de terre, les fromages affinés, les tartes salées, les viandes blanches. Ces huiles sont idéales pour les plats réconfortants, les préparations méditerranéennes et les recettes où l’on recherche une huile douce, sans amertume ni piquant.

Cette huile de France maturée biologique apporte une rondeur immédiate. Son goût doux et long en bouche permet d’assaisonner sans dominer, et sa texture enveloppante met en valeur les plats simples comme les recettes plus généreuses.

À Fontvieille, cette huile représente l’expression la plus douce et la plus gourmande du fruit. Une huile chaleureuse, confite, pensée pour une cuisine conviviale.

Pour découvrir cette huile ou obtenir des idées d’accords culinaires, contactez le Moulin de la Coquille.