Découvrez l’huile d’olive à la main de Bouddha du Moulin : une huile aromatisée naturellement, obtenue par broyage simultané d’olives et de main de Bouddha cultivée sur le domaine. Une création fraîche, citronnée et pleine d’élégance.

Une nouvelle création née du verger

Au Moulin de la Coquille, nous aimons varier les plaisirs et imaginer de nouvelles huiles aromatisées qui respectent notre philosophie : des produits simples, naturels, cultivés et transformés sur place.
Cette année, nous avons choisi de travailler un agrume rare et spectaculaire que nous cultivons sur le domaine : la main de Bouddha.

La main de Bouddha : un agrume ancien, parfumé et fascinant

La main de Bouddha appartient à la grande famille des cédrats, ces agrumes à peau épaisse et très parfumée. Contrairement au citron classique, il ne contient presque pas de pulpe : tout est zeste, parfum et arôme.
Originaire d’Asie, il est traditionnellement utilisé pour parfumer les maisons, les desserts, les liqueurs ou les infusions. Son parfum est unique : un citron délicat, floral, lumineux, sans aucune acidité.
C’est précisément cette finesse aromatique qui nous a donné envie de l’associer à nos olives.

Une huile obtenue par broyage simultané

Pour créer cette huile, nous avons choisi la méthode la plus naturelle : broyer les olives et la main de Bouddha ensemble, en même temps.
Ce procédé permet aux huiles essentielles du fruit de se mêler directement à l’huile d’olive fraîche, sans ajout d’arôme, sans macération artificielle, sans transformation supplémentaire.
Le résultat est une huile délicatement parfumée, fraîche, citronnée, avec une élégance que seul cet agrume peut offrir.

Un parfum lumineux, des usages infinis

Cette huile d’olive à la main de Bouddha est une invitation à la cuisine fraîche et créative. Sa douceur citronnée sublime les poissons grillés, les carpaccios de poisson ou de crustacés, et apporte une touche vive à une salade de fruits.
Elle est superbe dans un financier, une pâte à gâteau ou un cake au citron, où elle remplace le zeste tout en apportant une texture plus moelleuse.
Elle se marie aussi très bien avec une burrata, un ceviche, une salade de fenouil, un tartare de dorade, un risotto aux herbes ou même un simple plat de pâtes au beurre.
Quelques gouttes suffisent pour transformer une assiette en un plat lumineux et parfumé.

Une huile qui incarne le domaine

Comme toutes nos créations, cette huile aromatisée est le reflet du Moulin : des fruits cultivés sur place, un savoir‑faire artisanal, une extraction maîtrisée et une envie constante d’explorer de nouvelles saveurs sans jamais trahir la naturalité du produit.
La main de Bouddha apporte une touche d’originalité, mais l’âme reste la même : une huile d’olive authentique, fraîche, vivante.

N’hésitez pas à passer en boutique pour découvrir nos huiles d’olives. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à nous contacter par téléphone au 04 12 16 00 67 ou par email contact@moulindelacoquille.com