Olives Picholine : L’Authenticité Provençale à Déguster

Au cœur de la Vallée des Baux-de-Provence, notre domaine familial, le Moulin de la Coquille, perpétue un savoir-faire artisanal unique. Nous, deux sœurs passionnées, avons repris l’exploitation familiale avec la volonté de valoriser des produits d’exception. Confiseuses, moulinières et savonnières, nous cultivons et transformons chaque olive avec soin pour vous offrir le meilleur de notre terroir.

Nos olives de table Picholine, emblématiques de la Provence, sont récoltées à parfaite maturité sur notre domaine à Fontvieille tout proche des Baux de Provence. Préparées selon des méthodes traditionnelles, elles conservent leur croquant incomparable et leur saveur fruitée légèrement saline.

Une Préparation Artisanale et Naturelle

Nos olives vertes Picholine sont transformées directement sur place, dans le respect des traditions provençales. Leur préparation artisanale consiste à désamériser naturellement les fruits avant de les affiner en saumure, afin de préserver toute leur texture ferme et leur goût unique.

Idéales pour l’apéritif, ces olives révèlent un équilibre subtil entre amertume et fraîcheur, une signature gustative qui séduit les amateurs d’olives de caractère. Sans conservateurs ni additifs artificiels, elles sont le reflet d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

Un Incontournable de la Cuisine Méditerranéenne

Nos olives Picholine ne se dégustent pas seulement à l’apéritif : elles subliment aussi vos recettes ! Leur texture ferme et leur goût fruité rehaussent salades, tajines, viandes mijotées ou poissons grillés. Vous pouvez aussi les incorporer dans des cakes salés, des tapenades maison ou les associer à un plateau de fromages pour un accord parfait.

Venez découvrir notre production artisanale directement au Moulin de la Coquille ou commandez en ligne pour savourer l’essence de la Provence chez vous !