Découvrez la visite du Moulin de la Coquille : présentation du verger, explication du processus d’extraction de l’huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence et dégustation des produits du domaine. Informations et réservations par mail.

Au Moulin de la Coquille, nous proposons des visites dédiées aux groupes afin de faire découvrir notre métier, notre domaine et les différentes étapes de fabrication de l’huile d’olive. Cette prestation permet de comprendre concrètement comment nous travaillons nos oliviers, comment fonctionne un moulin moderne, et ce qui fait la spécificité de l’AOP Vallée des Baux‑de‑Provence.

La visite dure environ 1 heure et se déroule en plusieurs temps.

 1. Découverte du verger et entretien des oliviers

La visite commence par une présentation de nos oliviers et de leur cycle de vie.
Nous expliquons :

• comment nous entretenons les arbres tout au long de l’année,
• les pratiques culturales adaptées à notre terroir,
• les variétés présentes sur le domaine,
• les spécificités de la récolte selon les maturités.

Cette première partie permet de comprendre que la qualité d’une huile commence bien avant le moulin : elle se construit dans le verger.

 2. Visite du moulin et explication du processus d’extraction

Les visiteurs découvrent ensuite l’intérieur du moulin et les différentes machines utilisées pour transformer les olives en huile.
Nous détaillons chaque étape :

• le broyage,
• le malaxage,
• la centrifugation,
• la décantation,
• la conservation.

Nous expliquons également ce qui distingue une huile d’olive vierge extra, ainsi que les critères précis de l’AOP Vallée des Baux‑de‑Provence, dont nous faisons partie : variétés autorisées, typicité aromatique, contrôles, dégustation obligatoire des lots, etc.

Cette partie est très appréciée car elle permet de visualiser concrètement le fonctionnement d’un moulin moderne.

 3. Dégustation des huiles et produits du domaine

La visite se termine par une dégustation commentée :

• de nos différentes huiles d’olive,
• de nos crèmes d’olive,
• et, selon la saison, de certains produits du domaine.

Nous expliquons comment reconnaître les arômes, comment différencier un fruité vert d’un fruité mûr, et comment utiliser chaque huile en cuisine.

C’est un moment convivial qui permet d’échanger, de poser des questions et de découvrir la diversité de nos produits.

 Informations et réservations

La visite est ouverte aux groupes (associations, entreprises, scolaires, familles nombreuses…).
Pour connaître les disponibilités, les tarifs ou organiser une visite sur mesure, vous pouvez nous contacter directement.

N’hésitez pas à passer en boutique pour découvrir nos huiles d’olives. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à nous contacter par téléphone au 04 12 16 00 67 ou par email contact@moulindelacoquille.com