La route qui longe les ruines du château du Mont Paon, à 3 km à l'est de Fontvieille, vous mènera à un très curieux vestige romain : 
les Romains taillèrent cet autel dans la pierre tendre d'une carrière à ciel ouvert à proximité de la route des Baux, et l'ornèrent d'une coquille de Pecten, ou «Saint-Jacques ». 

Dans l’Antiquité, la coquille est symbole d’Amour (coquille de Vénus ou berceau nacré de Vénus),  mais dans la mesure où l’autel se trouve à proximité d’une des carrières romaines cette valeur ne semble pas de mise. Le pecten a aussi  pour fonction de protéger des mauvais sorts et des maladies ce qui correspondrait un peu mieux au cadre de ces lieux.  

La présence d’un taurobole (sacrifice propitiatoire au cours duquel on égorgeait un taureau, attesté au moins depuis le 1er siècle, ce rituel était propre au culte de Cybèle ou la Magna Mater) creusé à même la falaise permet de supposer que le culte qui devait y être pratiqué était double. 

Probablement, ce qui reste toutefois à prouver, un culte lié à Mythra : dieu apparu dans le panthéon des divers déités survenues après les conquêtes romaines.

La coquille des pèlerins 
La grande coquille cannelée qui surmonte le dé de l’autel fit longtemps croire aux pèlerins de Saint Jacques de Compostelle qu’il s’agissait là d’un signe destiné à leur montrer le chemin à suivre.
y virent le reflet de leur quête spirituelle l'insigne des croisés de Galice, la coquille Saint-Jacques. 
Ce fut d’ailleurs, très certainement à cette époque que le taurobole fut détérioré afin d’enlever tout aspect païen de cet autel et de justifier pour ne pas dire mettre en avant le passage du chemin de Saint-Jacques menant à Compostelle.

L’ensemble faisait vraisemblablement partie d’un lieu de culte dédié ou à une divinité des eaux (une galerie de drainage passait non loin de là sous les carrières pour rejoindre le gaude d’Auge), ou lié à l’exploitation des carrières (sont visibles dans la pierre locale de nombreux fossiles marins, d’où le motif de la coquille).