Préserver la nature du domaine et la biodiversité des Alpilles

Au Moulin de la Coquille, à Fontvieille, nous avons à cœur de préserver la nature qui nous entoure et la biodiversité de la Vallée des Baux‑de‑Provence. À notre échelle, nous avons choisi de faire un pas vers une agriculture plus responsable, bénéfique à la fois pour les hommes et pour l’environnement, en convertissant l’ensemble du domaine à l’agriculture biologique.

Ce choix n’est pas seulement une certification : c’est une manière de travailler, de respecter les sols, les arbres, les cycles naturels.
Concrètement, cela signifie que nous n’utilisons aucun engrais chimique, ni produits de synthèse. Ces substances appauvrissent les sols à long terme, contaminent les nappes phréatiques et fragilisent les espaces aquatiques qui nourrissent la faune et la flore environnantes.

En travaillant en bio, nous préservons la vie qui habite le domaine :

• les hérissons qui se promènent entre les oliviers,
• les oiseaux qui nichent dans les haies,
• les vers de terre qui enrichissent naturellement le sol,
• les animaux domestiques de la famille qui évoluent en sécurité.

Nos oliviers, comme les autres fruitiers du domaine, ne portent donc aucun résidu de pesticides. Ils poussent dans un environnement sain, vivant, équilibré.

Qu’est‑ce que cela change pour votre santé ?

Même si l’huile d’olive est obtenue après transformation, et que nous ne consommons pas les olives telles qu’elles sont récoltées, le choix du bio a un impact direct sur la qualité du produit final.

Notre huile d’olive biologique garantit l’intégrité de ses bienfaits naturels, notamment pour :

• la peau et les cheveux, grâce à ses antioxydants et acides gras essentiels,
• les organes comme le foie, les reins ou le cœur,
• le transit, grâce à sa richesse en acides gras mono‑insaturés.

Une consommation régulière d’huile d’olive de qualité contribue également à prévenir certaines maladies graves : cancers, hypertension, ostéoporose, troubles cardiovasculaires.

Choisir le bio, c’est donc protéger la nature, mais aussi préserver votre bien‑être, sans risque lié aux résidus de pesticides ou de produits chimiques.

Et pour nous, qu’est‑ce que cela implique ?

Avoir un domaine certifié biologique demande un véritable engagement.
Pour obtenir un label reconnu, nous devons assurer une traçabilité complète :

• de l’entretien des oliviers,
• à la récolte,
• au stockage,
• à la fabrication,
• jusqu’à la mise en pot ou en bouteille.

Chaque étape suit des règles précises qui garantissent la conformité du produit final.

Nous sommes également soumis à des contrôles réguliers par un organisme indépendant.
Ces inspections vérifient :

• nos pratiques agricoles,
• nos installations,
• nos étiquettes,
• nos registres de production.

Ces contrôles sont exigeants, mais ils assurent que les produits que nous proposons sont réellement biologiques, transparents et fidèles à nos engagements.

Choisir le bio, c’est choisir un domaine vivant

Au Moulin de la Coquille, l’agriculture biologique n’est pas une tendance : c’est une manière de travailler en accord avec notre terre, nos arbres et les saisons.
C’est préserver un paysage, une biodiversité, un savoir‑faire.
C’est vous proposer des produits sincères, naturels, façonnés avec respect.