Au Moulin de la Coquille, nos huiles aromatisées sont obtenues par un procédé simple et naturel : les olives sont broyées en même temps que les fruits ou aromates frais.
Aucun arôme ajouté, aucune essence, seulement le goût authentique du fruit et de l’olive travaillés ensemble.
Ces huiles sont de véritables alliées en cuisine : elles apportent du caractère, de la fraîcheur ou de la douceur, sans jamais alourdir les plats.

Voici quelques idées pour les utiliser au quotidien, de manière simple et gourmande.

L’huile Citron‑Thym : la fraîcheur idéale pour les poissons et les légumes

L’huile Citron‑Thym est l’une des plus polyvalentes.
Sa fraîcheur naturelle sublime les poissons grillés, les papillotes, les crustacés ou les carpaccios de poisson.
Quelques gouttes suffisent pour transformer un plat simple en assiette lumineuse.

Elle fonctionne aussi très bien sur :

• des légumes vapeur,
• des courgettes poêlées,
• des salades d’été,
• des pâtes au citron,
• ou même un houmous maison.

C’est une huile qui apporte du relief sans jamais dominer.

L’huile Mandarine : une touche fruitée pour les desserts et les plats sucrés‑salés

L’huile Mandarine est douce, parfumée, légèrement sucrée.
Elle se marie merveilleusement avec les desserts :
sur un gâteau au yaourt, une salade de fruits, une brioche grillée ou même un chocolat noir fondant.

Elle est aussi parfaite pour les plats sucrés‑salés :

• canard à l’orange revisité,
• carottes rôties,
• patates douces au four,
• salades d’hiver avec agrumes et noix.

C’est une huile qui apporte une note délicate, presque confiserie, sans être sucrée.

L’huile Menthe‑Basilic : l’alliée des salades et des plats d’été

L’huile Menthe‑Basilic est fraîche, aromatique, très végétale.
Elle évoque immédiatement les herbes du jardin et les repas d’été.

Elle est parfaite sur :

• une salade de tomates,
• une burrata,
• un taboulé maison,
• des légumes grillés,
• un melon ou une pastèque,
• des pâtes froides.

Elle apporte une fraîcheur instantanée, idéale pour les plats légers et colorés.

L’huile Grenade : une douceur fruitée pour les plats végétariens

L’huile Grenade est douce, légèrement acidulée, avec une note fruitée très agréable.
Elle accompagne parfaitement les plats végétariens :
salades de lentilles, légumes rôtis, quinoa, pois chiches, fromages frais…

Elle fonctionne aussi très bien sur une salade de betteraves, un carpaccio de légumes ou une assiette de falafels.

C’est une huile qui apporte une touche originale, subtile et moderne.

L’huile Main de Bouddha : l’élégance des agrumes rares

La Main de Bouddha est un agrume délicat, parfumé, plus floral que le citron.
Son huile est élégante, raffinée, parfaite pour les plats fins.

Elle sublime :

• les poissons blancs,
• les coquillages,
• les risottos,
• les légumes croquants,
• les desserts légers (panna cotta, fromage blanc, madeleines).

C’est une huile qui apporte une note aromatique très subtile, presque parfumée.

Un geste simple qui change tout

Les huiles aromatisées sont un moyen facile d’apporter du goût sans multiplier les ingrédients.
Quelques gouttes suffisent pour transformer une assiette, relever un plat ou apporter une touche provençale à une recette du quotidien.

Si vous passez en boutique, nous serons ravis de vous faire goûter nos huiles aromatisées et de vous conseiller celles qui correspondent le mieux à votre cuisine.
Chaque huile a sa personnalité, et chacune trouve rapidement sa place dans les recettes de tous les jours.