Une cuisine légère et parfumée

Le printemps est une saison où l’on cuisine plus vite, plus frais, avec des cuissons douces : vapeur, grillé, poêlé. L’huile d’olive vient ensuite apporter le parfum final, sans alourdir le plat.

• Dorade grillée et huile Main de Bouddha

Un poisson grillé reste l’un des meilleurs supports pour une huile aromatique.

Préparation :
Griller un filet de dorade avec un peu de sel.
À la sortie du feu, ajouter un filet d’huile Main de Bouddha, quelques herbes fraîches et un trait de citron.
L’huile apporte une note fraîche et légèrement zestée.

•  Papillote de saumon aux herbes

Une cuisson douce qui garde le poisson moelleux.

Préparation :
Déposer le saumon dans une papillote avec du thym, du laurier et un filet d’huile.
Cuire au four puis terminer avec une huile fruité vert pour relever les arômes.

• Cabillaud vapeur, câpres et huile Citron‑Thym

Une assiette très simple, mais pleine de goût.

Préparation :
Cuire le cabillaud à la vapeur.
Servir avec des câpres, du persil et un filet d’huile Citron‑Thym.

•  Poêlée de petits pois, asperges et oignons nouveaux

Un mélange de légumes verts parfait pour accompagner un poisson ou une viande blanche.

Préparation :
Faire revenir les légumes quelques minutes pour garder le croquant.
Terminer avec une cuillère d’huile maturée, qui apporte une note douce et légèrement confite.

• Courgettes grillées et huile fruité vert

Les premières courgettes de la saison sont délicieuses simplement grillées.

Préparation :
Griller des rondelles de courgettes.
Ajouter un filet d’huile fruité vert et un peu de menthe fraîche.

• Artichauts poivrade à la plancha

Un classique du printemps.

Préparation :
Cuire les artichauts à la plancha ou à la poêle.
Assaisonner avec l’huile Citron‑Thym et un peu de fleur de sel.

• Pâtes aux asperges et au citron

Un plat végétarien simple et très parfumé.

Préparation :
Cuire les pâtes, ajouter des asperges poêlées, du zeste de citron et un filet d’huile fruité vert.
L’huile apporte la touche végétale qui lie le tout.

• Velouté froid de courgettes

Idéal quand les températures montent.

Préparation :
Mixer courgettes cuites, un peu de fromage frais, sel et poivre.
Servir froid avec un filet d’huile fruité vert.

Une cuisine de saison, simple et efficace

Ces recettes fonctionnent parce qu’elles respectent les produits du printemps :
cuissons rapides, assaisonnements légers, et une huile d’olive qui vient apporter le parfum final.

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