Découvrez pourquoi l’huile d’olive occupe une place centrale dans le régime méditerranéen : bienfaits nutritionnels, rôle culturel, usages culinaires et importance des huiles artisanales comme celles du Moulin. Le régime...
Découvrez l’histoire de l’huile d’olive en Provence : des Phocéens aux moulins modernes, un patrimoine culinaire, paysager et culturel profondément enraciné.
Le climat façonne profondément le goût d’une huile d’olive : chaleur, vent, pluie, ensoleillement et variations saisonnières influencent les arômes, l’amertume, l’ardence et la concentration du fruit. Le goût d’une huile...
Découvrez comment utiliser les huiles d’olive aromatisées du Moulin de la Coquille : citron‑thym sur poisson, mandarine sur desserts, menthe‑basilic sur salades… Des idées simples et pleines de saveurs.
Découvrez les variétés d’olives emblématiques de la Vallée des Baux‑de‑Provence cultivées au Moulin de la Coquille : Grossane, Salonenque, Verdale, Picholine et Aglandau